10月9日，從市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，隨著省十三運(yùn)開幕式的臨近，我市XX部門采取多項(xiàng)措施，全力保障好省運(yùn)會期間食品安全。

據(jù)悉，本屆省運(yùn)會呈現(xiàn)出“參賽規(guī)模最大、賽期跨度最長、接待酒店最多”的特點(diǎn)，從7月至10月，我市共有50多家酒店賓館接待參賽運(yùn)動員10041人、裁判員1353人、工作人員2290人。為保障這么多人的食品安全，XX部門制定了詳細(xì)的安保方案，實(shí)行駐點(diǎn)安保工作機(jī)制。駐點(diǎn)安保人員對食譜審查、食譜采購、加工過程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全程24小時(shí)動態(tài)監(jiān)督監(jiān)測，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。

國慶假期，XX部門對各接待酒店餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)管理制度的建立及落實(shí)情況、加工經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況、流程布局、應(yīng)急預(yù)案的建立及落實(shí)、從業(yè)人員健康證持證情況等進(jìn)行了檢查，重點(diǎn)檢查了食品原料采購的索證索票及臺賬登記、食譜的注意事項(xiàng)、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

XX部門要求各餐飲接待單位特別注意把好進(jìn)貨關(guān)，加強(qiáng)對肉食品采購、使用和管理，建立相應(yīng)的管理制度、對運(yùn)動員食用肉食品安全要嚴(yán)格把關(guān)。務(wù)必嚴(yán)格按照《關(guān)于做好安徽省第十三屆運(yùn)動會運(yùn)動員膳食及用藥安全的要求》做好肉食品采購工作，嚴(yán)格挑選肉食品供應(yīng)商，與之簽訂采購合同，實(shí)行定點(diǎn)采購，同時(shí)要嚴(yán)格按照要求，做好肉類食品的留樣工作。

另外，由于省運(yùn)會期間接待酒店多，市XX部門工作人員力量有限，還專門從各縣(市)區(qū)抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干，確保接待酒店監(jiān)督無盲點(diǎn);采購了一批食品安全快速檢測裝備，為安保人員快速篩除食品安全隱患提供技術(shù)支撐;保持投訴舉報(bào)電話“12331”暢通，做好各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備管理工作，確保能及時(shí)有效處置各類食品安全事件。